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Printemps: Saké du moment

Pour aller avec les beaux jours qui arrivent, nous avons choisi un nouveau Nihonshu (Saké Japonais) qui apportera fraîcheur et délicatesse. Servi frais, il accompagnera vos sashimis et poissons grillés.

Provenant de la région de Niigata, le Homare Kirin Junmai Daiginjo est un saké légèrement fruité de qualité supérieure. L’appellation « Junmai Daiginjo » nous apporte 2 types d’information sur sa fabrication:

1. Le taux de polissage du riz est d’au moins 50%. (Les sakés de gammes inférieures ont un taux moyen de polissage de 30% à 40%) Le polissage déshabille les grains de riz de leur membrane externe ainsi que leurs « défauts » tel que les poussières, les impuretés etc…
2. Le terme « Junmai » signifie que le saké n’a pas fait l’objet d’adjonction d’alcool. Le taux d’alcool final est obtenu uniquement à la fermentation naturelle entre le riz, l’eau, et le koji (levure).

Pour en savoir plus:

• Qu’est ce que le saké?
• Comment sont classifiés les sakés Japonais?

Nouvelle formule et nouveaux desserts!

Suite aux nombreux retours positifs sur notre Kara-age Don lors de la Japan Sun, nous avons décidé de le rajouter à notre carte permanente!

Mais, qu’est ce que le Kara-age? (Prononcé Kara-agué)

C’est tout simplement des morceaux poulet marinés dans de la sauce soja, de l’ail, du gingembre et autres condiments selon les recettes, puis frit dans un bain d’huile. Le poulet reste tendre et juteux, et se mange seul ou sur un bol de riz.

Pour les curieux, vous pouviez visiter le site de l’Association de Karaage du Japon 😉

De plus, vous trouveriez 2 nouveaux desserts:

• Les Gyozas à la pomme caramélisé servis avec une boule de glace au choix
• Dorayaki servi avec une boule de glace au choix

Parfait pour le printemps et l’été!

On vous dit à très bientôt et いただきます！ ^^/

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